Это классическое и вкусное блюдо, которое можно подавать как закуску, основное блюдо или даже как гарнир.
Ингредиенты:
6-8 крупных помидоров (крепких и спелых)
500 г мясного фарша (говядина, свинина, баранина или смесь)
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1/2 чашки вареного риса (по желанию, для связки)
1/4 чашки мелко нарезанной петрушки или другой зелени
Соль и перец по вкусу
1/4 чашки оливкового масла
Тертый сыр (например, моцарелла или пармезан, по желанию)
1/2 чашки томатного соуса или протертых помидоров (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка помидоров:
Вымойте помидоры и обсушите их.
Срежьте верхушку каждого помидора (примерно 1-1.5 см). Не выбрасывайте верхушки, они понадобятся позже.
Аккуратно выньте мякоть из помидоров ложкой, стараясь не повредить стенки. Мякоть помидоров отложите в отдельную миску.
2. Приготовление начинки:
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Обжарьте лук до мягкости и прозрачности (около 5 минут).
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще около 1 минуты, пока не появится аромат.
Добавьте мясной фарш и обжаривайте, разминая лопаткой, пока он не станет коричневым со всех сторон. Слейте лишний жир.
Добавьте измельченную мякоть помидоров в сковороду с фаршем. Потушите 5-7 минут, пока жидкость немного не выпарится.
Снимите сковороду с огня.
Добавьте вареный рис (если используете), мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Попробуйте начинку и при необходимости добавьте еще соли или перца.
3. Наполнение помидоров:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Наполните каждый помидор приготовленной начинкой, слегка утрамбовывая ее.
Накройте каждый помидор срезанной верхушкой.
По желанию, посыпьте фаршированные помидоры тертым сыром.
4. Запекание:
Выложите фаршированные помидоры в форму для запекания, смазанную небольшим количеством оливкового масла.
Если хотите, добавьте в форму немного томатного соуса или протертых помидоров.
Запекайте в разогретой духовке в течение 30-40 минут, или пока помидоры не станут мягкими, а начинка - горячей и хорошо прогретой.
Если используете сыр, запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
5. Подача:
Дайте фаршированным помидорам немного остыть перед подачей.
Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью (по желанию).
Советы и хитрости:
Выбор помидоров: Выбирайте крупные, твердые помидоры, чтобы они хорошо держали форму.
Рис: Рис помогает связать начинку и придает ей дополнительную текстуру. Можно использовать любой вид риса, например, белый, коричневый или дикий.
Травы и специи: Поэкспериментируйте с различными травами и специями, чтобы придать начинке свой уникальный вкус. Попробуйте добавить орегано, базилик, тимьян, паприку или чили.
Вегетарианский вариант: Замените мясной фарш на грибы, киноа, чечевицу или другие овощи.
Подготовка заранее: Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Помидоры можно наполнить начинкой непосредственно перед запеканием.
Заморозка: Фаршированные помидоры можно заморозить до запекания. Замороженные помидоры запекайте дольше - около 50-60 минут.
