Вот способ приготовления бараньей корейки в белом вине:
Ингредиенты:
8 кусков бараньей корейки
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
125 мл сухого белого вина
250 мл куриного бульона
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
Приготовление:
Приправьте куски бараньей корейки солью и перцем.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Обжарьте куски бараньей корейки с каждой стороны до коричневой корочки. Переложите корейку на тарелку и отставьте в сторону.
В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
Влейте белое вино и дайте ему закипеть, соскребая со дна сковороды все коричневые кусочки.
Добавьте куриный бульон, тимьян и розмарин. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут или пока соус немного не загустеет.
В небольшой миске взбейте сливочное масло и муку вместе. Добавьте смесь в соус и варите, пока он не загустеет.
Верните куски бараньей корейки в сковороду и тушите в соусе около 5 минут или пока они не будут готовы до желаемой степени прожарки.
Подавайте немедленно.
Cсылка на публикацию
